Stevioside, seyakachena yakasikwa, yakaderera macalorie, kutapira kwepamusoro, uye yakachengeteka yakakwira inozivikanwa se "yechitatu chizvarwa chechitatu shuga ine hutano sosi yevanhu," yakawanikwa kuti inotsiva zvechinyakare zvinotapira uye kushandiswa muindasitiri yezvekudya sekutapira kune hutano. Parizvino,steviosideakaiswa muzvigadzirwa zvakaita sekubika, zvinwiwa, zvigadzirwa zvemukaka, uye zvihwitsi.
1, Kushandiswa kweStevioside muKubika Zvigadzirwa
Zvigadzirwa zvebhakery zvinonyanya kureva keke, chingwa, Dim sum uye zvimwe zvigadzirwa. Shuga chinhu chakakosha mukugadzirwa kwezvinhu zvakabikwa. Chinonyanya kuzivikanwa ndeyekushandiswa kwesucrose muzvigadzirwa zvekubika, izvo zvinogona kuvandudza magadzirirwo uye kuravira kwezvigadzirwa. .
Nekudaro, kushandiswa kwenguva refu uye kukuru kwe sucrose kuchawedzera zvakanyanya njodzi yekufutisa, mazino caries uye chirwere chemoyo. .
Pamusoro pe,SteviosideVane kugadzikana kwakanyanya kwemafuta uye vanogona kuchengetedza kugadzikana kwavo mukati mese kubikira process.Vanogona kudziyirwa kusvika 200 ℃ uye havaviri kana kuita browning maitiro panguva yekubika, vachichengeta zvinonaka chigadzirwa uye kuderedza kupisa, zvichiita kuti zvikwanise kuwedzera chigadzirwa sherufu. Semuyenzaniso, mukuedza kwaKarp et al., kutsiva 20% sucrose muchokoreti muffin ne stevioside kwakavandudza kunaka kwecocoa uye kuravira kutapira kwemamuffin.
2, Kushandiswa kwe stevioside muzvinwiwa
Zvinwiwa zvejusi, zvinwiwa zvine carbonated, uye zvimwe zvinwiwa zvese zvine shuga yakawanda, uye kunwa kwenguva refu kunogona kukonzera kuwedzera kwekuwedzera kwekufutisa.steviosidesechinhu chinotapira mukugadzirwa kwezvinwiwa.Semuyenzaniso,rebaudioside A yakashandiswa mukugadzirwa kwezvinwiwa neKambani yeCoca-Cola,mutengesi mukuru wezvinwiwa muto pasi rose,uye stevioside yakashandiswa sechinhu chinotapira muchizvarwa chitsva che. zvigadzirwa zvinosimudzirwa neCoca Cola, zvichibudirira kuwana mhedzisiro yeyakaderera calorie.
3, Kushandiswa kwe stevioside mune zvigadzirwa zvemukaka
Zvigadzirwa zvemukaka zvinonyanya zvinosanganisira mukaka wemvura, ice cream, cheese, nezvimwe zvinogadzirwa nemukaka.Nekuda kwekugadzikana kweSteviosidemushure mekupisa kurapwa, ivo vava sarudzo yakakodzera yezvigadzirwa zvemukaka.
Muzvigadzirwa zvemukaka, ice cream ndechimwe chezvinhu zvinonyanya kufarirwa nechando zvakagadzirwa nechando.Panguva yekugadzirwa kweaizikirimu, kuumbwa kwayo, viscosity, uye kuravira zvose zvinokonzerwa nekutapira.Iyo inonyanya kushandiswa mukugadzirwa kweaizi cream is sucrose.Zvisinei ,nekuda kwehutano hwe sucrose, vanhu vatanga kushandisa Stevioside mukugadzira ice cream.
Tsvagiridzo yakaratidza kuti ice cream inogadzirwa uchishandisa musanganiswa westeviosideuye sucrose ine zvibodzwa zviri nani pane aizikirimu inogadzirwa uchishandisa stevioside chete; Pamusoro pezvo, yakawanikwa mune zvimwe zvigadzirwa zveyogati kuti Stevioside yakasanganiswa ne sucrose ine kuravira kuri nani.
Tsanangudzo:Kugona kuita uye mashandisirwo ataurwa muchinyorwa chino zvese zvinobva mumabhuku anowanikwa pachena.
Nguva yekutumira: Jul-13-2023